新玉ねぎは皮を除いてみじん切りに、白菜の浅漬けは汁気を絞ったあとみじん切りにしてボールに入れます。
どちらも粗めでOK。

すりおろした生姜、みじん切りにした大葉もボールに入れます。今回はにんにくやニラが入らないので、生姜と大葉は多めが◎。

野菜の入ったボールに豚ひき肉、鶏がらスープの素を入れしっかり手で混ぜ合わせます。

餃子の皮のふちに水を付けて、真ん中に3を適量のせ包みます。

フライパンに火をつけてごま油を熱し、包んだ餃子をならべていきます。

水を餃子が1cmほど浸かるくらい回し入れてすぐに蓋をして蒸し焼きにします。
少し入れ過ぎても大丈夫です。

5分ほどすると水気が飛びパチパチと音が鳴ります。
蓋を取ってしっかり焼き色を付けたら完成です。

お好みでごま油を回しかけてこんがり焼き色を付けても美味しく仕上がります。
からし醤油やポン酢、青じそドレッシングで。

一人暮らしの私は、食べきれない分は冷凍保存で。急な来客でも焼くだけで簡単におもてなしができて便利ですよ。