玉ねぎ、トマトを1cm角ぐらいに切ってソース作りの準備をしておきます。

オーブン下段に角皿と内網をセットし予熱200℃に設定しておきます。

塩コショウ、ブラックペッパー、ソルティスラッガーをまんべんなく振ります。

途中バターを入れしっかり焼き色が付くまで焼きます。

予熱が終わったらオーブンで約10分、200℃で焼きます。

【ソース作り】
1cm角に切っておいた玉ねぎをフライパンに入れ、一つまみ塩を入れ、しんなりするまで炒めます。

白ワインを入れてアルコールが飛んだら、水、ブイヨン、粒マスタードを入れます。

沸騰してきたらバターを入れ、味見しながら塩コショウで調整します。

最後に、はちみつを入れてソース完成。

焼きあがったもも肉は、アルミホイルで包み約10分休ませ、肉汁を出します。