じゃがいもの皮を剥き、一口サイズに切ってお鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、少し火を弱め15～20分茹でる。

にんじんを半月切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで5分加熱する。

きゅうりを薄切りにし、塩水につけておく。

茹であがったじゃがいもをボウルに移し、にんじんときゅうりを加え、酢を入れて混ぜる。

マヨネーズをお好みの量加え、塩・こしょうで味を調える。