水炊き(1)
白菜の水分で美味しく炊きます
お肉は柔らかくスープもシンプルな美味しさ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの思い出のごちそうです
作り方
- 1
鶏肉に軽く塩コショウしてなじませます
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- 2
昆布を浸した水に入れて、湧いてから10分ほど炊きます。灰汁はまめにとります。いい出汁がでます
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- 3
いったん鶏肉をとりだし、白菜の芯だけ入れてもう10分ほど炊きます。白菜の水分がいっぱい出ます
-
- 4
塩で味付けして、キノコと白菜の葉、茹でた鶏を戻しなす
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- 5
お肉が温もったら食べ頃
そのままでもぽん酢でも -
コツ・ポイント
塩や胡椒を足しても美味しく、
スープだけでも頂けます
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