玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ→人参→ひき肉→ピーマンの順に炒めます

ひき肉に火が通ったら、☆を入れて具と調味料をざっくり混ぜ合わせます

フライパンにご飯を入れて切るようにして混ぜたらチキンライスの完成です

薄焼き卵を作ります。
卵をボウルに割り入れ、ざっくり溶きます。
卵焼き用のフライパンに油を入れ、熱します。

溶き卵の半分程度を卵焼きフライパンに流し入れ、焼きます。
焼きの目安は表面が少し乾くくらいです

焼けたら広げたサランラップの上にあげ、残りの溶き卵でもう1枚薄焼き卵を焼きます。

ラップに置いた薄焼き卵の上にチキンライスを広げます。
感覚としては巻き寿司を作るときと同じです。

ラップごとゆっくりとキツめに巻いていきます。
巻き終わったら両端をキャンディ包みにし、形を整えてしばらく馴染ませます。

食べるときはそのままスティック状でも、切り分けてお皿に盛り付けても可愛いです

スティック状だとお弁当にも最適だと思います。