炊飯器でエスニックオムライス☆海南鶏飯風

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☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716

超簡単！材料を炊飯器に入れてスイッチオン！薄焼き卵を添えれば、ボリューム満点カオマンガイ風のエスニックオムライスに！
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に、そして育ち盛りの子供でも食べられるようなオムライスを目指して考えました！
鶏肉のボリュームが意外とあるので、満足度たっぷりです。
いつもと変化をつけたくて、エスニック風にしました

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材料

2人分
  1. 鶏（ももorムネ） 1枚
  2. 米（あれば長粒米） １カップ
  3. ☆水 200㎖（長粒米は220）
  4. ☆カゴメトマトケチャップ 大さじ１
  5. ☆スイートチリソース 大さじ１
  6. ☆ナンプラー 小さじ1/3
  7. ☆チキンコンソメ 1個
  8. ☆にんにく(チューブOK) 少々
  9. ☆生姜(チューブOK) 少々
  10. ☆こしょう 少々
  11. ☆刻みパクチー お好みで
  12. ねぎ 4㎝
  13. たまご 2個
  14. かけタレ
  15. カゴメトマトケチャップ 大さじ２
  16. スイートチリソース 大さじ２
  17. ナンプラー 小さじ1/2
  18. レモン汁 小さじ１/2
  19. 砂糖 小さじ１
  20. 刻みパクチー お好みで
  21. 飾り用
  22. 野菜（キャベツ・胡瓜など） お好みで
  23. パクチー お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉は厚い部分は削ぐよう切込みを入れて観音開きに広げ、フォークで全体を刺してから、軽く塩コショウ(分量外)しておきます

  2. 2

    炊飯器に洗ったお米をいれ、☆の材料を加えます。ひと混ぜしたら、上から１の鶏肉を載せて、刻んだネギを散らします

  3. 3

    炊飯器のふたをしてスイッチオン！急速コースがあれば、そちらで！

  4. 4

    その間に薄焼き卵を作ります。
    たまごだけだと濃いので、玉子1個につき20～30㎖の水を加えて作ると作りやすいです

  5. 5

    炊き上がったら、お肉を出します。ご飯を混ぜて、もう一度ふたをして蒸らしている間に、お肉を1センチ幅に切ります。

  6. 6

    お皿に
    ご飯→たまご焼き→肉
    と盛りつけます。
    脇に野菜とつけダレ、お好みでパクチーなどのハーブを添えたら完成！

  7. 7

    つけダレの材料を混ぜたものを別盛で添えて、各自調整してかけながら召し上がってください

コツ・ポイント

特に胸肉を使う時は固くなりがちなので、しっかり広げて、フォークでブスブス刺してください。
コンソメは指でつぶしてから入れると、溶けやすいです

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レシピ作者

☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
に公開
「お料理大好きな会社経営者ママです！仕事が忙しくて平日はあまり子供と一緒にいられないけど、お休みの日に子供たちのご飯を作るのが楽しみ」でしたが、もう子供達の手も離れたので週末になると友達を呼んで自宅を居酒屋仕様にしてます日比野メディカルスキンラボ http://www.skin-labo.com/ブログ http://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/
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