じゃが芋は、皮を剥いて1㎜ぐらいにスライスします。スライサーを使ってもいいと思います。

スライスした後は、千切りにし水に浸けてアクを取ります。
にんじん・きゅうりも、千切りにします。

にんじんを鍋に入れて水からゆがきます。

にんじんが柔らかくなってきたら、③にじゃが芋をいれます。
じゃが芋を入れたら、2分ほどゆがいて取り出します。

ザルに取り出し、そのまま冷まします。

⑥が冷めたら、きゅうりと一緒にボールに入れて混ぜ合わせます。
一度冷蔵庫で冷ませば冷たく更に美味しくなります♪

●印の調味料をあわせます。

⑦を器に盛り付けて、ごまを適量ふりかけてお好みで調味料をかければ完成です♪