フライパンで♪煮込まない 炒め肉じゃが
まんまるらあて @mammaruegao
野菜を蒸し焼きしてから、味付けしながら炒めた牛肉と合体させます。煮汁に素材の旨みが逃げないので、調味料が少なくてＯＫ。
このレシピの生い立ち
煮込むと、煮汁に素材の旨みが出ちゃってもったいないので、汁なしで作りました。
フライパンで♪煮込まない 炒め肉じゃが
野菜を蒸し焼きしてから、味付けしながら炒めた牛肉と合体させます。煮汁に素材の旨みが逃げないので、調味料が少なくてＯＫ。
このレシピの生い立ち
煮込むと、煮汁に素材の旨みが出ちゃってもったいないので、汁なしで作りました。
作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎ：くし形切り
人参：縦半分に切ってから斜め薄切り -
- 2
ピーマン：縦細切り
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- 3
牛肉：食べやすい大きさに
-
- 4
①に◎を入れ、ここで初めてフライパンを中火にかける。全体を炒め合わせ、ジューッといったら、
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- 5
蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼き。
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- 6
その間に☆を小さい器に入れて
-
- 7
混ぜておく。
-
- 8
じゃがいもが大体柔らかくなったら、野菜を端に寄せて、空いたところで牛肉を炒める。
-
- 9
8割ほど火が通ったら、牛肉めがけて⑦を入れて、しっかり火が通るまで炒める。
-
- 10
ピーマンを加えて、
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- 11
全体を炒め合わせて、
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- 12
完成！
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コツ・ポイント
牛肉に味が絡むように炒めてから、全体を混ぜ合わせます。
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