油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って袋状にしておく。

しらたきは食べやすい長さに切り、乾煎りして水気を飛ばしておく。

人参としいたけはみじん切りにする。もやしは茹でる。

ひき肉に★の醤油と酒を入れて混ぜ、2、3の材料を入れて混ぜ合わせ、油揚げの中に詰め、ようじで口を止める。

鍋に☆を入れて煮立たせ、【4】を入れ少し火を弱め、落し蓋をして10分煮る。