御節❀ぶりの柚子香照り焼き
かたかたこ @cook_40126280
柚子の香りがほんのりとした、しっとりふっくらな照り焼き♥︎ご飯のおかずやお弁当にも♬
このレシピの生い立ち
我が家のおせちの定番です！グリルで焼いていましたが、パサパサしている… の声で、焼き方を変えてみたら、しっとりふっくらに出来上り、毎年この焼き方にしています。冷めても美味しいのでお弁当にも❋
御節❀ぶりの柚子香照り焼き
柚子の香りがほんのりとした、しっとりふっくらな照り焼き♥︎ご飯のおかずやお弁当にも♬
このレシピの生い立ち
我が家のおせちの定番です！グリルで焼いていましたが、パサパサしている… の声で、焼き方を変えてみたら、しっとりふっくらに出来上り、毎年この焼き方にしています。冷めても美味しいのでお弁当にも❋
作り方
- 1
一口大サイズに切る。(お好みで)
- 2
塩をふり5〜10分置く
表面に水分が出てくるので(臭みの原因)しっかり拭き取る
- 3
☆のつけタレに10〜20分程漬け込む
＊つけタレはレンジで少し煮詰めて食べる際にかけても♡
-
- 4
蓋のあるフライパンなどに、クッキングペーパーを敷きその上にぶりを乗せ、火を付け、蓋をして焼く
☆弱火 焦げに注意！ -
- 5
裏に返して表と同様に焼く。
焼き色がついてほぼ中まで火が入ったら火を止め蓋をしたまま1〜2分置く -
コツ・ポイント
☞火加減に注意！
強火だとすぐに焦げてしまいます。
焼き過ぎもパサパサになるので注意です‼︎
柚子はお好きな方は多めでも♡
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