豆腐と卵のふわとろポカポカスープ
モッコmoco @cook_40117403
体を温める生姜と葛粉を使います。ふわトロの豆腐と卵のスープ。身体の中から温めて冷え対策！
このレシピの生い立ち
かき玉スープをもっとふわふわに出来ないかと思いやったら家族に大好評！生姜と葛粉をスープに入れて、冷え対策も強化！生姜の量はお好みで。子供も食べるので控えめに入れています。
豆腐と卵のふわとろポカポカスープ
体を温める生姜と葛粉を使います。ふわトロの豆腐と卵のスープ。身体の中から温めて冷え対策！
このレシピの生い立ち
かき玉スープをもっとふわふわに出来ないかと思いやったら家族に大好評！生姜と葛粉をスープに入れて、冷え対策も強化！生姜の量はお好みで。子供も食べるので控えめに入れています。
作り方
- 1
筋取りしたササミに塩胡椒をして耐熱容器に入れ、お酒をふり、600wで1分、裏返してまた1分加熱する。
-
- 2
ササミは何本かまとめてやって冷蔵庫に保存、サラダや酢の物などなどに利用できます。
- 3
鍋に水を入れキノコ(今回冷凍でID18705009使用です)を入れて火をつける。煮立ってきたら他の野菜も入れ弱火で煮込む。
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- 4
①のササミを手でほぐして入れる。加熱の際に出た水分も一緒に入れてOKです。鶏ガラスープの素を入れる。生姜を入れ塩胡椒する
- 5
ボウルに豆腐を入れ(水切り不要)泡立て器で細くなるまで混ぜ、混ざったら卵、ごま油、醤油も加えて更に撹拌する。
-
- 6
煮立った鍋に⑤を流し入れ、ひとかたまりにならないように混ぜる。水に溶いた葛粉を入れて更に煮込む。
- 7
ワカメは器に入れてスープを注いでます。塩蔵を戻して使用。お好みでラー油やネギをかけてください。
コツ・ポイント
スープに入れる野菜は何でもOK、好きなものを入れてください。今回は玉ねぎ、白ネギ、ちょっとだけ残ってた大根を入れています。とろみ付けは片栗粉でもOKですが、身体を温める純葛粉を是非使ってみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19443223
