下準備　天板にわら半紙を敷く。生クリームを９分立てに泡立てる。オーブン予熱１７０℃

卵白を泡立て、ふんわりしてきたら砂糖を２回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲにしてその中に卵黄を入れ、ハンドミキサーを

１０秒回し、薄力粉を振るい合わせる。牛乳を入れ混ぜあわせ、サラダオイルを入れ合せ、生地につやが出るように合せる

天板に流して表面を整え１７０℃で１５分焼き、焼き上がりにビニール袋に入れて冷ます。

仕立て　生地の周りをカットして角切りにする。中心の生地を４本にカットして並べ、シロップを刷毛で打つ３本にクリームを塗る

はがした紙の上で、４本を重ね、押さえるように包んで形を作る。紙からはがして残りのクリームをナッぺする、

クリームの上に角切りにしたスポンジを並べ、パールビーズを置いて仕上げる。