れんこんは５ミリ厚さのいちょう切り(小さいレンコンなら半月切り)にして酢水につける。

豚肉は下味のしょうゆと酒をもみ込む。５分くらいでOK！私はいつもポリ袋です。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。強めの中火。

豚肉の色がほとんど変わったら、水切りしたれんこんを入れて油がれんこんにまわるまで炒める。強めの中火。

れんこんに油がまわったら、しょうゆ、酢、砂糖を入れ、水分がなくなるまで強めの中火で炒め合わせる。