5分で完成！豆苗とブロッコリーのおひたし

Name: 5分で完成！豆苗とブロッコリーのおひたし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆苗 1パック; ブロッコリー 1/2個; だし汁 50㏄; 醤油 大さじ1; オリーブオイル 小さじ2; みりん 小さじ1; すりごま 大さじ1

ケチャ＆ウル @kecha_uru

サラダや炒めて食べる事の多い豆苗ですが、さっとゆでておひたしも簡単＆ヘルシー♫
このレシピの生い立ち
豆苗が大好き。イギリスのスーパーではサラダ野菜コーナーで売っている！生より加熱した方が沢山食べられるので炒めて食べることが多いのですが、もっと簡単に食べたいな～と。

5分で完成！豆苗とブロッコリーのおひたし

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

4人分

豆苗 1パック
ブロッコリー 1/2個
おひたしつゆ
だし汁 50㏄
醤油大さじ1
オリーブオイル小さじ2
みりん小さじ1
お好みで
すりごま大さじ1

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作り方

1

豆苗はさっと湯通しし冷水にさらしザルにあげる。ブロッコリーは2～3分茹でて、水にさらさずザルにあげて冷ます。
2

つゆの材料を合わせておきます。（少量のだし汁を用意するのが面倒な場合、水50㏄に顆粒だし小さじ1/2程度）
3

軽く水気を絞った豆苗（長ければざっくり切って）、一口大に切ったブロッコリーをつゆに加えます。

コツ・ポイント

・加熱してかさが減る分、ブロッコリーでかさ増し♫
・すりごまの量はお好みで。
・オリーブオイルをごま油に代えると中華風になります。
・少量の油を加えることで、豆苗やブロッコリーに多く含まれるβカロテンの吸収率が格段にUPします。

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2018/02/19 14:14に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

おひたし豆苗ブロッコリー

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