湯種で1次発酵ナシ 干し柿とクリチパン
ルナトト @cook_40050090
1次発酵無しの湯種生地に
干し柿とクリームチーズを入れました
このレシピの生い立ち
年始に市田柿をいただき
近くの割烹で 先付けに
干し柿を切ったものの上にクリームチーズを
乗せたものが出て 美味しかったのを
思い出して 作ってみました！
湯種で1次発酵ナシ 干し柿とクリチパン
1次発酵無しの湯種生地に
干し柿とクリームチーズを入れました
このレシピの生い立ち
年始に市田柿をいただき
近くの割烹で 先付けに
干し柿を切ったものの上にクリームチーズを
乗せたものが出て 美味しかったのを
思い出して 作ってみました！
作り方
- 1
ID19280551の 湯種で白パンの作り方と
同じ要領で 1次発酵なしで
12分割する -
- 2
ベンチタイム 15分
- 3
ベンチタイム後 少し平たく伸ばして
カットした干し柿とクリームチーズを乗せ
包むように丸める -
- 4
2次発酵 オーブンの発酵機能なら
35〜40℃ 30分
常温なら倍位の大きさになるまで発酵 - 5
強力粉を上から振って
180℃で13分焼成 -
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