いろいろ野菜の大豆煮
煮豆というか、五目大豆というか、なんていうか。
いろいろな根菜と大豆を煮ました。
このレシピの生い立ち
大豆煮。
大人になって美味しいと感じるようになったけれど、子どもの頃は好きじゃなかったなー。
という記憶から、子どもでも食べれるようにと鶏肉入れたり、いんげん入れて彩りUP。
いんげんは最後に入れると、美味しそうな緑色でいてくれます＾＾
いろいろ野菜の大豆煮
煮豆というか、五目大豆というか、なんていうか。
いろいろな根菜と大豆を煮ました。
このレシピの生い立ち
大豆煮。
大人になって美味しいと感じるようになったけれど、子どもの頃は好きじゃなかったなー。
という記憶から、子どもでも食べれるようにと鶏肉入れたり、いんげん入れて彩りUP。
いんげんは最後に入れると、美味しそうな緑色でいてくれます＾＾
作り方
- 1
・いんげんは塩で茹で冷水にとり水気をきり1～2cm程度に切る。
・こんにゃくは塩もみし熱湯で2～3分茹で1cm角に切る。 - 2
・ごぼう、人参、蓮根も1cm角（さいの目）に切る。
・鶏肉は、小さめに切る。 - 3
フライパンに調味料を入れる。
※醤油は30ccにしておいてね。
残りの10ccは、お好みで最後に調節。 - 4
[3]に大豆・ごぼう・にんじん・蓮根・こんにゃく・鶏肉を入れて火にかける。沸騰したら丁寧にアクをとる。
- 5
アルミホイルを落し蓋にして、弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮る（7～10分程度かと）
- 6
ちょっと味見をして、味が薄いようなら残りの醤油を入れて軽く混ぜてさらに煮ます。
※味付けOKの方は手順７へ - 7
煮汁が少なくなるまで弱火でコトコト煮ます（10分程度）
※残り5分くらいになったら、いんげんを加えて軽く混ぜる。 - 8
煮汁が少なくなったら出来上がりでございます。
コツ・ポイント
・材料はさいの目（1cm角）に切ると、火が通りやすいし味が染み込むのでオススメ。
・醤油はお好みで30cc～40ccで、味をみつつ調節してください。
ちなみに我が家は、子どもは30ccの薄味が好きで、大人は40ccの味が好き。
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