豚のしょうが焼き（えんげ食・介護食）

豚肉をゆでて、下準備をします。

豚肉、だし汁、ゲル化剤を計量します。
※ゲル化剤はソフティアU（ニュートリー）を使用。

ミキサーに豚肉、だし汁、ゲル化剤を入れ、なめらかになるまで撹拌します。

３を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。

ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます（ゼリーは70度以下になると固まり始めます）。

５が固まったら、大きめのスプーンを使ってそぎ、しょうが焼きのたれを塗り、お皿に盛りつけます。

ゲル化剤で固めたゼリーは、65℃まで温めることができます。

サニーレタスは飾りです。そのままでは、飲み込みにくいので、注意してください。