関西風ほっこり肉じゃが
かわいいパン @cook_40241006
昆布だしが隠し味のやさしい味の肉じゃがです。具材に味がしみこむ工夫で薄味でも満足♪
このレシピの生い立ち
おいしくて安い切り落とし牛肉を生かした肉じゃがが作りたくてできました♪
関西風ほっこり肉じゃが
昆布だしが隠し味のやさしい味の肉じゃがです。具材に味がしみこむ工夫で薄味でも満足♪
このレシピの生い立ち
おいしくて安い切り落とし牛肉を生かした肉じゃがが作りたくてできました♪
作り方
- 1
フライパンに油又は牛脂をひき、牛肉を炒める。
炒めた牛肉は鍋に移す。 - 2
切った玉ねぎをフライパンで炒める。
- 3
小鍋に湯を沸かし、糸こんにゃくをさっと茹で、ざるにあげる。
食べやすい長さに切っておく。 - 4
じゃがいもは皮のままレンジでチンする。
少し柔らかくなったくらいで皮をむき、一口大に切る。 - 5
牛肉が入った鍋に糸こんにゃくを入れ、調味料を入れて混ぜる。
炒めた玉ねぎも入れてさらに混ぜる。 - 6
じゃがいもと昆布だし（水）を入れ、１０分くらい煮る。
- 7
いったん火を止めて冷まし、味をしみこませる。
- 8
味見をして、好みの味になるよう調えたらできあがり♪
コツ・ポイント
昆布だしは前日の夜に昆布を水につけて冷蔵庫に入れておくと簡単にできます。
じゃがいもを先にレンジでチンしておくと短時間でホクホクになり、よく味もしみます。
油は、お肉屋さんでもらった牛脂を使って風味UP！
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