懐かしい味？！ほっこり肉じゃが
ふわふわふわふわ @cook_40052342
いつ食べても懐かしい味のする肉じゃが。特に寒い日には食べたくなりますよね！旨みのしみ込んだ根菜たちが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自己流なので、母から受け継いだ味ではないのですが（苦笑）。それでも懐かしく感じるのはどうしてでしょうね…。
懐かしい味？！ほっこり肉じゃが
いつ食べても懐かしい味のする肉じゃが。特に寒い日には食べたくなりますよね！旨みのしみ込んだ根菜たちが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自己流なので、母から受け継いだ味ではないのですが（苦笑）。それでも懐かしく感じるのはどうしてでしょうね…。
作り方
- 1
じゃがいもは乱切りにして水にさらしておきます。
にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。 - 2
鍋にごま油を熱し、牛肉を炒めます。
表面の色が変わったらいったん取り出し、野菜を入れて炒めます。 - 3
玉ねぎが透き通ってきたら、糸こんにゃくと★を加え、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮ます。
- 4
2で取り出した牛肉を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めてできあがりです。
コツ・ポイント
牛肉を取り出さずにそのまま煮込んでもいいのですが、（脂身の少ない肉の場合は特に）火を通しすぎると固くなるので、私はいったん取り出すことにしています。
いったん肉を炒めた後野菜を入れるので、肉の旨みが充分野菜にもしみ込みます。
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