洗った里芋を蒸します。強火で20分くらい。(我が家はルクルーゼに足つきのザルを入れて蒸してます)

竹串がすっと通るようになったら、乾いたふきんにとって、皮を剥きます。竹串を使うとペロンと簡単に剥けます。

剥いた里芋をボールに移して、フォークで潰します。完璧じゃなくても大丈夫。

☆の材料をフライパンへ。火は付けません。ここでよく混ぜてから火を着けます。こうすると固まらずにきれいにそぼろになります。

汁気が飛んで、きれいにそぼろ状になったら、里芋のボールに移して混ぜます。

8等分にして、真ん中にチーズを入れて丸めます。粘りが強いので手に少し水を付けるとやりやすいです。

そのままパン粉に。粘り気があるので小麦粉も卵も無しで、しっかり付きます(*^_^*)

180度くらいに熱した油で、きれいな色が付くまで上げます。