余りおかずで混ぜいなりの人参卵・蓮根豚丼

horikamaro
horikamaro @cook_40032508

混ぜ込んだいなりの寿司飯に
余ったいかずの人参卵シリシリと
豚肉蓮根の甘辛炒めを乗せた丼です。

このレシピの生い立ち
少量ずつ余ったおかずを
酢飯に乗せるだけで、簡単に豪華丼に
見えるので、酢飯は重宝して使ってます。

余りおかずで混ぜいなりの人参卵・蓮根豚丼

混ぜ込んだいなりの寿司飯に
余ったいかずの人参卵シリシリと
豚肉蓮根の甘辛炒めを乗せた丼です。

このレシピの生い立ち
少量ずつ余ったおかずを
酢飯に乗せるだけで、簡単に豪華丼に
見えるので、酢飯は重宝して使ってます。

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材料

2人分
  1. ご飯 250g
  2. すしのこ 大さじ1 1/2
  3. 薄揚げ調味料
  4. 薄揚げ 2まい
  5. 砂糖 小さじ1
  6. だし汁 20cc
  7. みりん 小さじ1/2
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. アスパラガス 1本
  10. 人参シリシリ
  11. 人参 1本
  12. 1個
  13. 少々
  14. サラダ油(炒め用) 小さじ1
  15. 蓮根と豚肉の甘辛炒め
  16. レシピID : 19275560
  17. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    ご飯とすしのこを
    調味料分混ぜ合わせる。

    薄揚げは細切りし
    ■薄揚げ調味料と一緒に煮込んでおく。

  2. 2

    アスパラは塩を振りラップで包みレンジで1分加熱し、食べやすい大きさに切る。

    薄揚げの煮汁を切りアスパラと酢飯に混ぜる。

  3. 3

    ■人参シリシリ
    人参を細切りする。
    フライパンにサラダ油を中火で加熱し人参を約1~2分炒め塩で味付け溶き卵を混ぜ炒める

  4. 4

    ■蓮根と豚肉の甘辛炒め
    余ったおかずを細かく切る。

  5. 5

    丼に混ぜ込んだいなり寿司飯を盛り、人参卵シリシリ⇒蓮根豚肉⇒刻み海苔を盛り付け出来上がり。

コツ・ポイント

酢飯は、いなりの味付けとおかずの味付けが
混ざるので薄めにしてください。

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horikamaro
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旬のものを旬の時期に食べられる幸せに感謝です。息子のご飯作りにも張合い感じてます♪
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