朝から元気!鰻と夏野菜の彩りサラダ

ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854

味付けは塩だけ!特売鰻がふっくらで、カラフル野菜で目にも楽しい美味しいサラダです!
このレシピの生い立ち
暑さを吹き飛ばす、元気なサラダを作りました。

朝から元気!鰻と夏野菜の彩りサラダ

味付けは塩だけ!特売鰻がふっくらで、カラフル野菜で目にも楽しい美味しいサラダです!
このレシピの生い立ち
暑さを吹き飛ばす、元気なサラダを作りました。

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材料

2人分
  1. 1枚
  2. カラーピーマン 2つ
  3. エリンギ 2つ
  4. 枝豆 適宜
  5. レタス 沢山
  6. 適宜

作り方

  1. 1

    鰻は水でタレを洗い落として水気を拭いて一口大に切る。ピーマンとエリンギも一口大に。

  2. 2

    ピーマンとエリンギをオリーブ油でさっと炒めて塩を加え、鰻と枝豆を加えて炒めてすぐ火をとめる。

  3. 3

    器にレタスを敷いて、炒めたものを盛り付けて完成。

コツ・ポイント

色と食感が悪くならないように、加熱は手早くです。

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皆さんの素敵なキッチンを拝見するのが毎日の楽しみです。素敵なレシピとともに、とっても素敵な皆さんと出会えるのが幸せ!リピレポ沢山しますが、お返しレポなど気にせずに、気軽にお付き合い下さい。夫と7歳の坊やがいます。夏に赤ちゃん生まれました家族の記憶に残る「おふくろの味」を目指して修行中。お弁当の記録とともに、坊やの成長日記を書いてます。
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