なすのからし漬け
まる母 @cook_40055660
おばあちゃんの味。
2013.11．6 分量を変更しました。
このレシピの生い立ち
祖母の作るからし漬けは、コーヒーの空き瓶に入っていたな。ほかほかの白ご飯にのせて食べるだけで、幸せな気持ちになったなあ。
おばあちゃんの味に近いレシピになったかな。
なすのからし漬け
おばあちゃんの味。
2013.11．6 分量を変更しました。
このレシピの生い立ち
祖母の作るからし漬けは、コーヒーの空き瓶に入っていたな。ほかほかの白ご飯にのせて食べるだけで、幸せな気持ちになったなあ。
おばあちゃんの味に近いレシピになったかな。
作り方
- 1
なすを薄切りにする。
水にさらして、水をきっておく。
- 2
なすに塩をして、重しをしておく。しばらくおいておく。
※ボウルに水を入れて、重しにしても。
- 3
30分～1時間で水があがってくる。
- 4
粉からしは、ぬるま湯で溶き、ラップをしてしばらくおいておく。
- 5
３のなすをしぼって、水切りする。
- 6
粉からし、■砂糖■
醤油■塩であえる。 - 7
密閉容器に入れて保存する。
時々、入れ物をひっくり返したり、ふったりして、味をなじませると良いです。
- 8
※半日～一日おくと味がしっかりなじんで美味しくなります。
コツ・ポイント
粉からしは、好みで加減してください。
2013.11．6 トップ画像と分量、作り方を変更しました。
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kossiii -
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