野菜だけ！”なんちゃって”キーマカレー♪
こぐま母 @cook_40180851
野菜オンリー、ひき肉は使ってないので、ベジタリアン向け ”なんちゃって” キーマカレーです。(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
キーマカレーって、ひき肉のカレーって意味だと聞きましたが…お肉なしでキーマカレーを食べたくてトライ。自分用覚書です。
野菜だけ！”なんちゃって”キーマカレー♪
野菜オンリー、ひき肉は使ってないので、ベジタリアン向け ”なんちゃって” キーマカレーです。(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
キーマカレーって、ひき肉のカレーって意味だと聞きましたが…お肉なしでキーマカレーを食べたくてトライ。自分用覚書です。
作り方
- 1
玉ねぎ・しいたけ・ピーマンをみじん切りにする。ほうれん草はゆでてみじん切り。黒豆水煮は粗く刻む。トマトは１cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れて炒める。
- 3
にんにくの香りがたったら、トマト以外の野菜を入れて炒める。しんなりしたらカレー粉を振り入れて炒める。
- 4
角切りにしたトマトと★印の調味料を入れて、煮立たせるようにして５分ほど炒め煮にする。
- 5
しょうゆ少々を入れて味をととのえる。
ご飯にかけてできあがり。
コツ・ポイント
お肉を使う場合は、3の手順で野菜の前に、ひき肉を炒めます。家族はお肉が好きだけど、私はお肉はあまり好きじゃないので、一人の時はもっぱらこのレシピ★みじん切りの野菜がひき肉っぽい食感で、私はこれで十分満足デス♪
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