たまねぎ、にんじんはみじん切りにします。合い挽き肉は、塩・黒こしょうを加え、ざっくり混ぜひと塊にしておきます。

鍋にサラダ油・刻みにんにく・刻みしょうがを入れ、良い香りがするまで弱火で炒めます。

玉ねぎ・ 人参を入れ、しんなりとするまで炒めます。合挽き肉を入れ表面に香ばしい焼き色がつくまで両面焼き固めます。

木ベラでほぐしながらそぼろ状になるように炒めます。カレー粉・薄力粉を加え、炒める（弱火 約1分）。

◎を加え混ぜ、強火にし沸騰したら中火にして煮詰め、塩・黒こしょうで味をととのえます。器にご飯・カレーを盛り付けます。