米茄子のイタリアン肉詰め
トミーカツオ @cook_40241137
閉じ込められた肉汁が、バジルの香りと共に溢れ出ます。
このレシピの生い立ち
大きな米茄子を、その大きさを生かして料理にできないかと考え、見た目も味も美味しい肉詰めの完成です。茄子の器に染みた肉汁は茄子をとろとろにしてくれます。大きな茄子は皮がしっかりしているので型崩れもしません！
米茄子のイタリアン肉詰め
閉じ込められた肉汁が、バジルの香りと共に溢れ出ます。
このレシピの生い立ち
大きな米茄子を、その大きさを生かして料理にできないかと考え、見た目も味も美味しい肉詰めの完成です。茄子の器に染みた肉汁は茄子をとろとろにしてくれます。大きな茄子は皮がしっかりしているので型崩れもしません！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半分に切り、中をくりぬきます。スプーンや果物ナイフが使いやすいです。終わったら水に浸けておきます
- 2
トマトは1㎝角にカットし、挽き肉と合わせて✌で混ぜ合わせる。バジル、粉末コンソメ、胡椒、塩、オリーブオイルも加える。
- 3
用意しておいた茄子の器にお肉を詰める。茄子の大きさによってタネが余るので、余った場合はハンバーグなどにどうぞ。
- 4
次に深めのフライパン、もしくは鍋に、茄子を倒れないように入れ、水を茄子が半分浸かるくらい入れる
- 5
蓋をしてくつくつなるほどの温度で10分ほど煮る。その後、取り出してチーズを上にのせる
- 6
250度のオーブンで10~15分焼くと完成です。写真は四人前。材料の分量は記載(２人前)の倍です。
-
コツ・ポイント
この度は非常に大きな茄子でしたため、中身をくりぬき、活用しようと思ったのですが大粒の黒い種がびっしり立ったため、中身は活用致しませんでした。
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