蓮根の皮を剥いて、１センチ角の細切りにする。切り終わったら水に浸けておく。

こんにゃくを薄切りにする。

鶏肉を小さめの一口大に切る。

ごま油で鶏肉を炒める。

鶏肉の表面の色が変わったら、蓮根とこんにゃくを加えて炒める。

蓮根の角が半透明になったら、顆粒だし、砂糖、みりん、酒を加えて炒める。

しょう油を加えて炒めて出来上がり。