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麻婆トマト
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麻婆トマト

えみおかだ
えみおかだ @cook_40128660

トマトを中華で!夏にぴったりのおかずです
このレシピの生い立ち
家族の大好きな麻婆を夏野菜で作りたくてトマトに挑戦しました

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えみおかだ
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材料

  • トマト小 3個
  • 合挽き肉 150g
  • ピーマン 1個
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 白ネギ 1/2本
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩コショウ 少々
  • 水とき片栗粉 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープ 50cc
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作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜、白ネギはみじん切り
    トマトはくし切り
    ピーマンは1センチ四方に切っておく

  2. 2

    サラダ油、ニンニク、生姜、白ネギ、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める

  3. 3

    挽き肉の色が変わるまでしっかり炒める

  4. 4

    トマト、合わせ調味料を入れ、強火で炒める
    タレがふつふつしてきたら鍋肌に醤油を入れる

  5. 5

    ピーマンを入れて軽く炒めたら、塩コショウ、ごま油を入れる
    水とき片栗粉でとろみをつけたら出来上がり

コツ・ポイント

トマトを入れたら強火で仕上げましょう
水分が出にくいです
トマトの皮が気になるときは湯剥きしてからでもいいと思います

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えみおかだ
えみおかだ @cook_40128660
2017/05/19 13:41に公開

このレシピのキーワード

トマト 片栗粉 ピーマン にんにく 酒 味噌 しょうが 合い挽き 長ネギ

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