フライパンに、ゆずジャム大さじ3位と、ゆずジャムの皮をジャムのビンから多めに取り出して入れて広げる。

耐熱容器にバターを入れ、600wの電子レンジで約20秒加熱して溶かしたら、２のボールに加えて混ぜる。

１のフライパンに３の生地をそっと流し込み、ふたをして一番小さな弱火で、8～10分位様子を見ながら焼く。

火を止め、ふたをしたまま5分おく。

フライパンのふたを開け、ケーキがきれいにフライパンから出せるように、ゴムべらなどでフライパンの底からケーキをはずす。

フライパンに大きめのお皿をかぶせ、お皿ごとフライパンをひっくり返してケーキを取り出す。

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