ブラックタイガーの足をとり、背開きにし背ワタをとりのぞき、さっと洗う。

ボールでえびを塩をもみし、ザルにあげ1時間風当たりの良い所に置き、十分水分を出す。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがでたら海老を加え、色が鮮やかになるまで炒める。

お皿に、サラダクラブ イタリアンサラダ用を盛り、炒めた海老をのせて出来上がり。