豚ロース肉の握りカツ(ミルフィーユ風)
ととゆちつり @cook_40196562
特売で購入した豚ロースの薄切り肉。いつもは野菜炒めなどに使うけど、そのまま丸めたら？と思って作ったら以外と家族に好評!!
このレシピの生い立ち
ズボラな私。ミルフィーユカツを作るのは面倒臭い…いっそ丸めてしまえばどうだろう？という単純な発想から生まれました!!肉汁もしっかりジュワーっと出て美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に軽く塩こしょうをする。 この時、お肉を広げる必要はありません。
- 2
肉をだいたい9～12等分くらいに分けて、そのままギュッギュッと丸く握る。
- 3
揚げ物を作る要領で、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。
- 4
170～180℃に熱した油に入れて中までしっかり揚げる。
- 5
半分に切って、野菜などと盛り付けて出来上がり。お好みのソースをかけて食べてください。
コツ・ポイント
あまり力一杯握ると、お肉が固くなりすぎます。おにぎりを握る感じで、優しく丸めてください。
時短したい場合は小麦粉を水で溶き、小麦粉液にくぐらせてパン粉をつけると少し手間が省けます。卵アレルギーの人向けにも!!
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