アプリでひらく作り方
- 1
鍋に卵が完全に浸るくらい水を入れる
- 2
塩を適度に入れる。好みで酢を入れる
- 3
生卵を水道から出るそのままの冷たい水から中火〜強火で沸騰させる
- 4
沸騰した瞬間からがポイント。
- 5
沸騰したら中火(泡がボコボコじゃなくてコトコトくらいまで弱める)にする
- 6
ここからがポイント！！
- 7
コトコトの火力にしてから6〜7分そのまま煮ると中は半熟
- 8
8分くらいで丁度中心に火が通る感じ
- 9
それ以上煮ると固くなりすぎる。でもそれが好きならそうすればいい。
- 10
ここからがまたポイント
- 11
ゆであがった卵を用意しておいた氷水(冷水)の中にぶちこむ。ボールの中とかが良い
- 12
ぶちこんだら水道水を出しっぱなしにして冷やし続ける。
- 13
卵同士くっついてほっとくと近くにある卵同士で熱がでて冷めないので注意
- 14
冷水の中に入れたままゆで卵の殻をボールの角にガツガツ当てて少しずつ割っていく。
- 15
殻を割った隙間に水を入れていくと剥きやすい。(新鮮な卵は剥きにくいかもね。)
- 16
氷水にぶちこむからの流れは手早くやらないと死ぬ。
- 17
殻を全部剥いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
何回も作ればわかるよ
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