クリームチーズは室温に戻しておきます。
卵は卵黄と卵白に分けておきます。

ボウルに卵黄とグラニュー糖５０ｇを入れてよく混ぜ、クリームチーズをダマにならないように少しずつ加え、よく混ぜます。

②にインスタントコーヒー６ｇと熱湯１５ｃｃのコーヒ液を少しずつ加え、よく混ぜます。

ボウルに生クリーム１００ｃｃと砂糖５０ｇを入れ、８分立てに泡立てます。

別のボウルで卵白をツノが立つまで泡立てます。

③に④を数回に分けて加え、さっくりと混ぜ、⑤を数回に分けて加え、さっくりと混ぜます。

らくらくゼラチンを少量の湯で溶かし、⑥に少しずつ加えてよく混ぜます。

インスタントコーヒー9g、熱湯200㏄、グラニュー糖12g、ラム酒を混ぜてスポンジ台に染み込ませます。

⑧を適当な大きさに切って半量を容器に入れます。
その上に、⑦の半量を流し入れます。
この手順をもう一度繰り返します。

ココアパウダーを上からふり、少し泡立てた生クリームをのせ、その上にハート型に切ったいちごを飾り出来上がりです。