ナスは食べやすい大きさに切ります。(今回はくし形切りです)
レタスも一口大、にんじんも短冊切りにして切ります。

☆の調味料を合わせておきます。

熱したフライパンに油を引き、そこにおろしニンニクを加えて30秒程待って香りを立たせます。

フライパンにたまねぎとにんじんを入れて炒め、火が通ったら、さらにナスを加えてナスに火が通るまで炒めます。

ナスに火が通ったら、ひき肉と料理酒を入れて赤色がなくなるまで炒めます。

肉が炒められたら、混ぜ合わせておいた☆調味料を加え全体になじませます。
そこにレタスと豆板醤を加えて軽く1分程炒めます。

味を確認して、味噌が強ければ10cc程少し水を加えたり、薄ければめんつゆ足したりして調整します。