切り干し大根を水で戻し、しっかり水気を切る。
人参、生姜は千切りに、ニラは3cm程に切る。しめじは小房に分ける。

フライパンにごま油大さじ1を入れ、生姜、人参、しめじを炒める。
しんなりしたら切り干し大根を入れ油を絡める。

鶏ガラスープの素少々を入れ混ぜ合わせ、火を強火にして酒大さじ1を入れアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら火を止めて、ニラ、中濃ソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、甜麺醤小さじ1、すりごまと和えて完成☆