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豚肩ロースのココット焼き
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豚肩ロースのココット焼き-レシピのメイン写真

豚肩ロースのココット焼き

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

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材料

好みで
  • 豚肩ロース塊肉、塩胡椒、香り油(オリーブオイル、生姜、ニンニク、ネギ、エシャロット)、ジン、好みのハーブスパイス(写真はコリアンダー) 各適量
  • エシャロット(土ラッキョウ)、新ゴボウ、サツマイモ、ニンジン 各適量
  • レンジで下焼した新ジャガイモ 適量
  • 好みの葉野菜やプチトマト 適量
  • コーヒークリーム、バター 各適量
  • ライム 好みで
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作り方

  1. 1

    ・肉を好みのサイズに切り、塩胡椒したあと、エシャロット、新ゴボウと、香り油、ジン、ハーブスパイスにしばらくマリネ

    • 豚肩ロースのココット焼き作り方1写真
  2. 2

    ・新ジャガイモは洗って皮つきのままレンジで下焼
    ・ココット鍋を温め、肉、エシャロット、ゴボウ、ジャガイモを弱火で下焼

    • 豚肩ロースのココット焼き作り方2写真
  3. 3

    ・葉野菜類をいれ、マリネ液も
    ・蓋してオーブン、弱火(160℃)で40~50分
    ・仕上げに、コーヒークリーム、バター

    • 豚肩ロースのココット焼き作り方3写真
  4. 4

    ・皿に、ベビーリーフをあしらい、盛り付け
    ・好みでライム

    • 豚肩ロースのココット焼き作り方4写真

コツ・ポイント

季節に

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2017/05/22 06:04に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

ねぎ さつま芋 にんじん らっきょう ミニトマト 豚肩ロースブロック クリーム にんにく スパイス ハーブ バター コリアンダー 新じゃが エシャロット ライム しょうが 新ごぼう

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