さつまいも半分に切り、3 mmくらいの半月切りにし、水に15分ほどさらしておきます。

エリンギは一口大に切り揃えます。

アオサは、乾燥の場合水に戻し絞っておきます。生や冷凍の場合は、目の細かいザルでさっと洗い水気を絞っておきます。

大きなボールに水気を切ったさつまいも、エリンギを入れて小麦粉を薄くまぶします。

両面、薄いキツネ色に色づいたら出来上がりです。