お米はといで浸水しておきます。

鶏モモ肉は大きめの鍋かフライパンに、水をかぶるくらいに入れて柔らかくなるまで煮込みます。

途中アクは取っておきます。
スープはご飯を炊くときに使うので、最後に水が多過ぎるとせっかくの美味しい出汁が薄くなります。

玉ねぎ1個は5ミリ角のみじん切り。

水を切った米に、コンソメ顆粒、トマトケチャップ、チリパウダーを加えます。

鶏モモ肉を煮たスープを少し硬めに仕上がるよう調節して入れます。

玉ねぎのみじん切り、鶏モモ肉を崩さないよう入れて、普通に炊飯します。
ゆっくり加熱したいので、早炊きしないのがオススメ。

炊き上がり

玉子は白身のコシをしっかり切って、均等になるようよく混ぜます。
味付けは塩胡椒。
ほんの少し砂糖を入れると色がとても綺麗

フライパンにサラダ油とバターを入れて温めます。
熱くしたところにバターは焦げますよ。

バターが半分以上溶けたら、溶き卵を流し込みます。
途中までお箸で全体に混ぜるようにすると厚みが出ます。

卵の縁がパリパリし始めたらフライパンから剥がし、全体が動くか確認してからチキンライスを乗せます。

クルリと巻いて、お皿に乗せたら完成。
たっぷりケチャップ(分量外)お好きなだけかけていただきます。