作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りをして一口大に角切りする。小麦粉をまぶして余計な粉を落とす。
- 2
エビは殻を剥き背ワタをとって塩をまぶし少し置く、一度水洗いし、酒、塩を振る。臭みが取れます
- 3
じゃが芋は１ｃｍの半月切りにし、レンジでチンする。ぶなしめじは石づきを取ってほぐしておく。
- 4
フライパンに油を熱し、にんにく、豆腐を入れて焼き色を付ける、エビ、じゃが芋、しめじを入れ炒める。
- 5
バター、醤油、塩で味を整える。最後に胡椒を振って出来上がり
コツ・ポイント
豆腐をあまり大きくしてしまうと味気がないので小さめの方がいいと思います。
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