ニラを炒める。✳︎胡麻油で炒めると中華の匂いになってしまうから普通の油で。

黒胡椒とナンプラーで味付け。（味見ながらが良いと思います、あっという間にしょっぱくなるので注意です‼︎）

ニラで土手を作る。作った真ん中のクレーター部分に油を引く。（念のため卵がくっ付かない様にひく）、そこへ卵を落とす。

少し固まってきたら卵の上にニラを盛る。
卵が蒸し焼きになる形状に整える
（鳥の巣をイメージ）

半熟が好ましい方は早々にご飯の上へ引き上げて✨‼︎卵を割って、お醤油を垂らして…
お召し上がりください。