トマトの先に十文字の切り込みを入れる。表面をなでるように皮だけに切れ目を入れる。

沸騰したお湯に10秒間入れる。

お湯から引き上げたトマトを冷たい水に入れて冷やす。

切れ目から皮を剥く。

包丁の先を使ってヘタをくりぬく。ヘタに沿って斜めに包丁を何度か刺し、ヘタをねじりながら抜くと綺麗にとれます。

お酢、白だし、砂糖をボウルに入れかき混ぜて砂糖を溶かす。

清潔なビンにトマトと合わせ酢を入れて漬け込む。

スライスしたトマトに玉ねぎのみじん切りを乗せ、漬け汁を少しかけたら出来上がり。