おさるパン☆2016
2016年は申年です。かわいいおさるさんの干支パンで新年を迎えませんか？
このレシピの生い立ち
ふっかふかのリッチな生地の上に、さくさくのクッキーをのせました。食感の違いを楽しめる、とってもおいしいパンです！
2016年はぜひ、パンで新年をお祝いしませんか？
おさるパン☆2016
2016年は申年です。かわいいおさるさんの干支パンで新年を迎えませんか？
このレシピの生い立ち
ふっかふかのリッチな生地の上に、さくさくのクッキーをのせました。食感の違いを楽しめる、とってもおいしいパンです！
2016年はぜひ、パンで新年をお祝いしませんか？
アプリでひらく作り方
- 1
エムケーホームベーカリーのパンケースに粉類を入れます。
片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、バターを入れます。 -
- 2
牛乳を50度程度に温めたものに溶いた卵を加え、をイーストめがけて注いだら、生地作りコース20分にセットします。
- 3
パン生地を作っている間に、クッキー生地を作ります。
- 4
室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすりまぜます。
卵、バニラペーストも加えて混ぜます。 -
- 5
ふるった薄力粉とベーキングパウダー、ブラックココアを加えて、さっくりと混ぜ込むようにひとつにまとめます。
- 6
棒状にしてラップで包んだら、冷蔵庫で20分ほどねかします。
急ぎの時は冷凍庫にいれてください。 -
- 7
1次発酵が終わったら、ガス抜きして生地を取り出し、丸めます。
-
- 8
生地を10等分したら軽く丸め、固く絞った布巾をかけて15分ほど休ませます。（ベンチタイム）
-
- 9
ねかせておいたクッキー生地を8等分します。
ラップを2枚用意し、その間にクッキー生地を挟み、麺棒で丸く伸ばします。 -
- 10
クッキー生地を8等分にしたのは、くり抜いた生地を再び丸めて2個分を作るためで、最終的には10個のパンができます。
- 11
上のラップをとり、中心にひょうたん型にナイフで切り込みを入れ、その部分を取り出します。
-
- 12
ちょうどよい大きさのコップ・グラス等筒状のものがあれば、それを使ってくり抜くと簡単です。
- 13
パン生地を丸めなおし、しっかり閉じ目をつけたら、クッキー生地に閉じ目を上にして置きます。
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- 14
ラップごと手にとり、ラップで丸めるようにしてクッキー生地をパン生地にかぶせてくっつけます。
- 15
天板に並べ、固く絞った布巾をかけて2次発酵します。（35度のオーブンで40分程度）
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- 16
オーブンを180度に余熱します。
2次発酵が終わった生地の目の部分にチョコチップをさし、菜箸を使って鼻の穴を開けます。 -
- 17
180度に予熱したオーブンで8分で焼き上げます。
- 18
粗熱がとれたら、お好みでチョコペンを使って口や鼻を描けば、おさるパン -2016-の完成です！
-
- 19
来年はパンで新年をお祝いしましょう！
- 20
レシピ開発 :
比留間ゆき埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。 -
コツ・ポイント
バニラペーストがない場合は、バニラオイル4滴ほどで代用できます。
バニラオイルがない場合はバニラエッセンスで代用してもかまいません。
※エッセンスは加熱で香りが飛んでしまいます。
ブラックココアがない場合ココアパウダーで代用できます。
つくれぽ
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