材料です☆
※スルメイカでも。その場合は1杯で十分だと思います。

ニンニクはすりおろし、鷹の爪は種を取って輪切り、パセリはみじん切りにしておきます。

シメジは石づきを落としてばらします。

ヤリイカの内臓と軟骨を取り除き、胴の部分は2㎝程の輪切りに。ゲソは食べ易い大きさにカットします。

小さめの鍋にオリーブ油、ニンニク、鷹の爪、塩を加えてよく合わせます。

そこにヤリイカ、シメジも加え、全体にオイルをよく馴染ませます。

鍋を火にかけます。オイルが冷めた状態から、弱火でじっくりとイカの旨みをオイルにうつします。

具材を返しながら7～8分程オイル煮にします。

味をみて足りなければ、塩で調えます。仕上げに刻んだパセリを散らして出来上がり♬

オイルをバゲットにつけながら食べると止まりません☆