水、めんつゆを入れて米を炊く。

かんぴょうと切り干し大根は戻して１ｃｍ程度に切る。ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

ひじきと干ししいたけを戻す。干ししいたけは戻したら千切りにする。戻し汁は取っておく。

しらす干しには熱湯をかけておく。

干ししいたけの戻し汁（足りないようなら水も）に、しいたけ、ひじき、切り干し大根、かんぴょう、にんじんを入れて煮る。

めんつゆを加えて煮る。
そのあと、ねぎ、しらす干しを加える。

炊きあがったごはんに、６を混ぜる。