ハンドミキサーで、白身と砂糖３０ｇを高速で混ぜる。卵白がピンと角がが立つまで。
しっかりしたメレンゲを作ります。

卵黄と砂糖３０ｇをハンドミキサーで混ぜる。（①のハンドミキサーを洗わずにそのまま使います♪）

量りに乗せ、牛乳とサラダ油を計りながら入れてハンドミキサーで混ぜる。
バニラエッセンスを入れる。

ふるった粉類を③のボウルに入れてハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないでね！

混ぜすぎると焼き上がりの生地が硬くなってしまうので、混ぜすぎ注意です。

④に①の卵白を３～４回に分けて、ヘラに持ち替えて底からさっくりさっくり混ぜる。気泡をつぶさないように。

最後に卵白と混ぜるときは、卵白の入ってるボウルに③の生地を流し込む。
気泡をつぶさないように手早くさっくり混ぜる。

型に流して箸や竹串などで３周位混ぜる。（生地が均一になる）混ぜたら写真のように箸で内側から外側に4ヶ所切れ目を入れる。

予熱しておいた170度のオーブンで２０分焼く。
竹串を指してトロっとした生地がついてこなければOK。

すぐに逆さにして瓶などにさして冷まします。

粗熱が取れたら型から外す♪ふわっふわ～♡
翌日はさらにジュワジュワ～っと音がするくらいしっとり♫翌日食べるのがお勧めです

ほどよい甘さのシフォンなので、生クリームを添えてもとっても美味しいです♡

薄力粉で作るほうがキメがこまかい気がします。粉はお好みで焼いてくださいね。

こちらは、ココアを10g足したココアシフォンケーキです。
いろんなフレーバー&トッピングを楽しんで下さいね♫