鍋に湯を沸かし、沸騰直前の状態で豚肉を入れ、数分茹でる。
豚肉は薄切りのもので切り落としで充分。

ボウルに練りわさび、しょうゆ、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて溶き伸ばす。

２のソースに茹でたての豚肉を加えて、混ぜ合わせる。

熱々のご飯を丼によそい、サンチュを手でちぎってご飯の上に載せ、3の豚肉を天盛にすれば完成。