水200ccにマギーブイヨンを入れ、600Wで1分温めブイヨンを溶かす。サフランを入れ、黄色の色素を出す。

シーフードミックスはお湯をかけておく。

バナメイ海老は、第2関節に爪楊枝をさし背ワタを取り、片栗粉をまぶし汚れを取る。水洗いし、白ワインをまぶしておく。

玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにしておく。

インゲン、パプリカは5センチ長さに切る。

お鍋にオリーブオイルを入れ、シーフードミックス半量、④を炒め、塩コショウ適量加え、中火で約3分炒める。

⑦に①、水をさらに320cc加え、塩小さじ2を入れ、蓋をして中火で約5分ほど炊く。

中火でさらに5分炊く。

火を止めて、さらに10分蒸らす。

レモンはくし切りにして、飾る。