オーブンを180℃に予熱。予熱するついでに、くるみを軽くローストし、荒目に刻んでおく。

芽キャベツは半分に切ってボールに入れ、にんにくと大さじ2のオリーブオイルと和える。

天板に芽キャベツをのせ、10〜15分(芽キャベツの表面がきつね色になるまで)焼く。

ケールを刻み、レモン果汁とオリーブオイル適量と和える。

4に3を混ぜ、ボールに盛り付け、くるみを散らす。塩コショウで味を整え、できあがり。