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秋刀魚のツミレ
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秋刀魚のツミレ-レシピのメイン写真

秋刀魚のツミレ

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

ようやく秋刀魚の値段が下がりました。ツミレの作り方です。フードプロセッサーがあると簡単です。

このレシピの生い立ち
スリコギで昔作ったものをフードプロセッサーでアレンジしました。

ようやく秋刀魚の値段が下がりました。ツミレの作り方です。フードプロセッサーがあると簡単です。

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スリコギで昔作ったものをフードプロセッサーでアレンジしました。

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秋刀魚のツミレ

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

ようやく秋刀魚の値段が下がりました。ツミレの作り方です。フードプロセッサーがあると簡単です。

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スリコギで昔作ったものをフードプロセッサーでアレンジしました。

ようやく秋刀魚の値段が下がりました。ツミレの作り方です。フードプロセッサーがあると簡単です。

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材料

4人分
  • 秋刀魚 3本
  • 葱  1/2
  • 塩 小匙1/2
  • 生姜 少々
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作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚に卸して腹骨をそぎ取る。皮はそのまま。

  2. 2

    中骨はスプーンで身をそぎ取る。

  3. 3

    葱、生姜をあらかじめフードプロセッサーにてみじん切りしてその上から秋刀魚の身を入れる。

  4. 4

    塩をいれて再びフードプロセッサーで切り混ぜる。身が細かく粘りが出たら切り混ぜ終わり。

  5. 5

    身を全て平な更に盛り付け形を整える。

  6. 6

    鍋にお湯を入れ強火で煮立てながら匙で掬って湯に落とす。

  7. 7

    浮き上がってきたら完成。

コツ・ポイント

湯には良い出汁が出ているのでそのままだし汁として使う。捨てては勿体無いです。 つみれはそのまま頂いても、鍋やおでんに入れても絶品になります。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2012/11/02 13:27に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

つみれ ねぎ さんま しょうが

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