ぶりをすべて一口大に切り、ボウルに入れてヨシダソースを入れ、よく馴染ませて15分ほどおく。

フライパンを弱めの中火に熱し、油(分量外)を薄く塗る。ぶりを皮目から入れる。漬けダレは捨てないで！

軽く焦げ目がついたら、転がして・・・を繰り返し、全体に軽く焼き目をつけていく。

焦らず、じっくり。決して火を強めず、弱めの中火で・・・。

全体に焼き目がついたら、漬けていたソースを入れ、フライパンを揺すりながら絡めて出来上がり。